Burger med grønkål og pæremostardo

Fredagsburger mums.
Jeg har eksperimenteret lidt med burger indhold og denne fredag stod den på Speltboller smurt med hjemmerørt mayonnaise og Pæremostardo, blanceret grønkål, tomater, oldemors hjemmesyltede agurker og bøf af hakket okse.
Boller var fra Nikolaj Kirk og Mikkel Maarbjergs fantastiske kogebog "Grundkøkken" - helt klart en af mine favoritter.

Bollerne var lækre luftige og sprøde (tilmeld også lørdag morgen) og helt perfekte som burgerboller.

Pæremostardoen var fra Meyers "Almanak" - kan også købes færdig i Meyers deli.

Burgeren fungerede rigtig godt, elementerne spillede godt sammen (undtagen tomaterne, de gjorde ikke noget særligt for burgeren). Dertil var der bagte kartofler og mayo.