søndag den 27. november 2011

Madklubben steak

Steak bølgen raser lige nu, og der er masser af steder at vælge imellem hvis det er kød man vil se på menuen. Vi prøvede i går aftes Madklubbens bud herpå; Madklubben steak.
De kører med seatings, hvilket vil sige at vi havde omkring 2 timer til vores 3 retter. Dette passede os fint denne aften, da vi skulle videre til koncert, ellers havde vi nok valgt et senere tidspunkt, så vi ikke var begrænset af tid.
Vi sad meget tæt pakket, faktisk var det nærmest umuligt at komme ind og sidde, da bordene stod så tæt. Efter jeg fik bugseret mig på plads, gik vi igang med menukortet, der er mulighed for at vælge imellem 3 retter til 300 kr eller 4 retter for 350 kr. Vi valgte 3 retter, og besluttede os for at vælge forskellige retter, så vi kunne smage så meget som muligt. Jeg valgte Carpaccio, husets bøf med bearnaise og frites og gammeldags æbletrifli. Min mand tog røget laks, grissebasse med bbq sovs og NY cheesecake. Vi kastede os samtidig over brødet med tilhørende artiskokcreme, cremen var lækker, men brødet skuffede altså, det plejer at være luftigere og mere maltet, end det vi fik idag.

Jubii kortet reklamerede desuden med både før middag cocktails og efter middag cocktails, hvorfor vi selvfølgelig hurtigt bestilte 2 mojitos, som vores tjener sørgede for at sætte igang inden hun tog imod vores øvrige bestillinger. Vores før middagen cocktails fandt dog først vej til vores bord da vi nærmest var færdige med forretten, som til gengæld blev serveret rekord hurtigt. Mojito passer hverken specielt godt til carpaccio eller laks, men den smagte dejligt.
Første ret var carpaccio med shitake svampe og pecorino. Desuden viste det sig at der var trøffelcreme til, det ku de godt have noteret på menukortet.
Carpaccioen var ikke den klassiske, men i stedet var det let svitset okse skåret mindre fint ud. Den smagte dejligt, men ikke det jeg havde forventet.
Min mands forret var røget laks med peberrod og agurk.
Laksen var fin og blød, men perberrods cremen var noget tam, den måtte godt have smagt af peberrod. Agurkerne som så rå ud, overraskede positivt ved at være let syltede, det passede rigtig godt sammen med laksen.
Til hovedretten valgte vi at drikke øl, disse blev serveret i iskolde ølglas, sjovt indslag.
Min helt klassiske hovedret; bøf bearnaise med frites.
Bøffen, som var kortets billigste, var helt perfekt medium stegt og smeltede nærmest på tungen, perfekt. Fritterne var mange (der ses kun et lille udpluk på billedet) og de fleste af dem var rigtig gode, men nogle var stenhårde og der lå en masse nærmest krymmel i skålen. Bearnaisen var ok i temperatur og dejlig tyk, men med for meget syre.
Min mands hovedret; braiseret grissebasse i bbq-sovs, små kartofler med smør og salvie og pebersovs.
Grisen var lækker, meget smag af bbq sovs, hvilket gjorde at det ikke rigtig passede til med anden sovs.
Min dessert; æbletrifli.
Perfekt retrodessert serveret i det mest perfekte retroglas, ren velsmag.
Min mands dessert; NY cheesecake med kirsebær.
Lidt for sød efter min smag, her vil jeg gerne kunne smage noget syre. Kirsebærrene var super lækre, og fik mig til at tænke på cherry coke, som er én af mine hemmelige synder.
Efter maden bestilte vi efter middagen cocktails, men igen fejlede de. Der skulle gå omkring 10 minutter, før jeg fik at vide at den jeg havde bestilt ikke kunne laves alligevel, så jeg sluttede også af med en mojito.
Som jeg har nævnt i tidligere indlæg er jeg stor fan af cocktails som del af restauranternes udbud, men så er det altså også vigtigt at man serverer dem som man skriver "før middagen" og sørger for at have ingredienser til de 6 forskellige man tilbyder.

Vi slap men en regning på 1040 kr, det synes jeg virkelig er en fin pris, for den lækre mad vi fik. Vi kommer helt sikkert igen.

onsdag den 9. november 2011

Lakrids is, key lime pie og blåbær i sirup

Fredag blev der kræset om desserten - inspireret af den fantastiske dessert vi nød på Den lille fede.
Den stod på lakrids is (blomsterbergs opskrift på vanilleis, men uden vanille og i stedet masser af lakridspulver). Key lime pie fra Nikolaj Kirks "Grundkøkken" og hertil blåbær i lavendel sirup (lige dele sukker og vand kogt sammen med tørrede lavenblomster).
Jeg er virkelig vild med kombinationen af lakrids og citron/lime, det funker bare helt fantastisk.

Æblekage

Denne æblekage er jeg vokset op med. Jeg ved ikke hvor den stammer fra, men den har været en fast bestanddel i min barndom. For mig er det en perfekt æblekage om det skyldes smag eller nostalgi er svært at svare på, men under alle omstændigheder vil jeg varmt anbefale den.

Den er vanvittigt nem at lave. 8 æbler skrælles og kernehuset fjernes, de skæres i både og ligges i et smurt ovnfast fad. Ovenpå drysses masser af kanelsukker (så meget samvittigheden tillader). Dejen består af 100g smør, 100g sukker og 100g mel, som blandes sammen og samles til en klump. Man kan med fordel lade dejen samle sig lidt i køleskabet, og derefter skære den i skiver, som så ligges ovenpå æblerne til de er dækket. Bages ved 180 grader i ca 45 min. - hold øje med den.
Kagen kan ikke serveres i pæne stykker, men skal bare øses op på tallerkenen med en ske og en stor klat creme fraiche til.