Meyers bøf bearnaise og kanelsnurrer

Idag har jeg rigtig taget fat på Claus Meyers fantastisk flotte kogebog "Almanak".
Aftensmaden bestod af Bøf bearnaise - nem bearnaise, og den var virkelig nem og rigtig velsmagende.

Efter maden var der kanelsnurrer, som simpelthen er så smukke og mindst ligeså velsmagende når man laver den selv som hos Claus Meyers bageri. De ser umiddelbart ikke ud til at være så lette at lave, men det er nu ikke fordi de er så meget mere krævende end almindelige kanelsnegle - de er faktiske sjovere at lave. Jeg laver lidt ekstra remonce, synes det er svært at strække det til hele dejen.

Desuden har jeg lavet dej til Meyers Gulerods- og solsikkeboller, som nu står og venter i køleskabet til imorgen tidlig.

Det er virkelig en lækker kogebog, jeg er vild med ideen om opskrifter til hver dag i et år, selvom jeg selvfølgelig aldrig får fulgt det.

Høkasse risengrød

Okay det er måske lidt mærkeligt med risengrød i august måned, men efter 3 dages sygdom og nu en aften alene med mine to piger, virker det bare som det eneste rigtige. Pigerne syntes også det var lidt mærkeligt, og vi blev enige om at nissen nok ikke skulle ha noget på denne årstid - han må da være på ferie.
Jeg har flere gange forgæves prøvet at lave risengrød i høkasse, men risene er hver gang blevet for udkogt. Så denne gang prøvede vi med kortere tid i høkassen.
250g ris til 12dl mælk og 1/2 teske salt - kog i ca 7 min. under konstant omrøring. Pak gryden ind i håndklæde og derefter ind under dynen i sengen. Vi lod den stå i 50min og rørte så i den, pakkede den ind igen i 10 min og så var den perfekt. Tiden i høkassen kunne jeg så bruge på terrassen med det nyeste nummer af Gastro og med sol i hovedet - fantastisk. Men det allerbedste var næsten at der slet ikke var noget fastbrændt grød i bunden, vi plejer ellers altid at skulle ha en gryde stående i vasken 3 dage efter jeg har lavet risengrød!
Denne størrelse portion passede lige præcis til os tre piger, de to små spiste 3 portioner hver, jeg spiste to, og så havde vi også alle tre ondt i maven bagefter.

Vi gik på jagt i de nærmeste supermarkeder efter hvidtøl, men det var desværre ikke til at opstøve. Så vi måtte nøjes med det næstbedste til risengrød - rød saft.

Pizzafest

Jeg elsker når vi har god tid til aftensmaden og vi kan lave pizza. Når vi bager pizza laver vi altid mindst 5 af gangen - vi har en stor ovn, og så kan jeg aldrig bestemme mig for hvilken pizza jeg vil ha, og så må vi jo bare lave en masse forskellige.
Mine piger elsker også at lave pizza, alt der kan "pyntes" er de vilde med at deltage i. Pigerne laver hver deres pizza, som altid er med meget flotte mønstre. Og resten "pynter" jeg så.

Dejen laver jeg lidt på slump; gær, salt, olivenolie, vand pizzamel og gerne lidt andet mørkere mel (idag blev det groft Ølandshvede).
Tomatsaucen består af en dåse hakkede tomater, tomatpure, hvidløg og salt/peber.

Første pizza var idag med tomatsauce, skinke, peberfrugt og stegte courgetter.

Næste pizza blev med kødsovs (hak okse, tomatpure, løg og krydderurter) og olivenolie.

Og sidste pizza med tomatsauce, frisk tomat, soltørret tomat, frisk mozzarella - da den kom ud af ovnen kom jeg parmaskinke, basilikum, parmesanflager og pesto på. Klart aftenens favorit hos både store og små.

Dejligt afslutning på weekenden, og masser af pizza i fryseren til en travl hverdagsaften.

Godmorgen

Søndag morgen er da fantastisk. Idag er der ingen planer, så der var god tid til at lave en lækker morgenmad. Den bestod af Caffe latte lavet på Francis Francis espressomaskine og mælk skummet med Nespresso mælkeskummer - den er virkelig god, og så er det altså smart at espresso og mælk kan laves på samme tid! Juice lavet af æbler (fra haven) og gulerødder, lavet på Magimix juicer og derefter blendet med isterninger. Røræg med purløg og tomater på ristet rugbrød og små pandekager med ahornsirup (opskrift fra "Baronessen går i køkkenent") - de er lækre luftige. Så er man da klar til at gå dagen i møde - mums!                                                                   

Min blog debut

Så fik jeg gjort det - startet min egen blog.
Jeg har længe gået med tanker om det, og tænkt at det da måtte være lige noget for mig. Men hvad skulle jeg blogge om, som andre evt. ville finde interessant? Som mor til to skønne tøser, med nyligt veloverstået bryllup og masser af kreative aktiviteter i hverdagen, burde der vel være nok at ta fat på! Men for at starte et sted har jeg besluttet at bloggen blir en madblog, jeg elsker nemlig mad. Jeg elsker at lave det, at spise det, at købe det - ja alt omkring mad faktisk.
Jeg ved ikke helt endnu hvordan bloggen kommer til at fungere, jeg har ærligt talt ikke sat mig ind i det, jeg tænkte bare at nu gør jeg det sgu!
Jeg har for nyligt indgået en aftale med min mand at vi skal gå ud og spise 1 gang om måneden, og udover det er der jo cafebesøg mm med veninder og børn. Så et naturligt emne på bloggen må blive min bedømmelse af disse besøg, som andre så forhåbentlig kan få glæde af.
Inspiration til opskrifter, madplaner mm må også blive et emne, da jeg i det daglige står for al madlavning, og ligeledes elsker at få gæster, så man har mulighed for at kreere lidt vildere ting end hverdagens frikadeller og lasagne.  Min helt store interesse er kager, jeg troede i mange år at jeg skulle starte en lille cupcake biks, men det må tiden i den grad siges at være løbet fra, da man nu kan få disse overalt - ja selv i Føtex. Så kager vil nok komme til at fylde en del på bloggen.
Anmeldelse af kogebøger ku også meget vel blive et emne, da min store fetisch i den grad er kogebøger.

Jeg har i hvert fald en masse ideer, nu handler det bare om at få det sat i system og komme igang med at skrive - jeg glæder mig!