Hjemmelavede karameller er virkelig noget af det bedste.
Her er min opskrift på lækre bløde karameller drysset med lakrids og havsalt.
I en gryde opvarmes:
1/2 l piskefløde
50g smør
100g glukosesirup
500g sukker
Det hele koges sammen til det har en temperatur på ca 122-124 grader (vigtigt at bruge termometer). Brug en stor gryde, da det bobler meget op. Hæld den derefter i en form beklædt med bagepapir. Drys med groft lakridspulver og lidt havsalt. Lad den stå til den næste dag og skær i passende stykker. Kan pakkes i madpakke/bagepapir og opbevares i dåse.