søndag den 23. juni 2013

Paté paté - anmeldelse

Sammen med mine skønne kollegaer var jeg ude og spise på Paté Paté i kødbyen torsdag aften.
Restauranten ligger i et flot meget rustikt lokale, dog med vanvittig dårlig akustik og der blev hurtigt fyldt helt op (der stod folk i kø for at få et bord). Vi var et stort selskab og blev stuvet lige lovlig meget sammen ved et lang bord, der ikke passede til vores antal (selvom vi havde bestilt bord).
Jeg er jo stor øl fan og blev meget begejstret for deres store udvalg af specialøl, med tilhørende beskrivelser.
Jeg fik en forret og en hovedret; kalvetartar og risotto.
Kalvetartaren blev serveret med syltede svampe, croutoner og en ramsløgs mayo. Og den smagte usandsynligt godt. Alle elementer passede simpelthen så godt sammen og var perfekt tilbehør til tartar'en.

 Til gengæld fik vi serveret det kedeligst pap brød til.
Til hovedret fik jeg risotto med ærter, forårsløg, spinat og ramsløg. Det var en kæmpe portion, og den smagte udemærket, men den var alt for lind/tynd og ku godt have brugt noget syre.
Jeg forestiller mig at Paté Paté må være en perfekt sted at gå ud og spise inden en aften i byen eller lign.

Grill aften

Sommer betyder grill, men jeg synes til gengæld godt det kan være svært at finde på noget nyt at grille.
Denne aften blev det til sommerlaks, spareribs og hertil en skøn nachos salat!

En hel lakseside med skind kom jeg tern af rødløg, frisk timian, citronskal, salt/peber og olivenolie på. Den skal bare steges på grillen på skindsiden til den løsner sig let fra hinanden når du mærker med en gaffel.
 
Opskriften på Spareribs og Nachos salat er fra Jamie Olivers amerikanske kogebog. Det er en ganske god kogebog med nogle traditionelle amerikanske retter, men også mange egns retter man aldrig før har hørt om, bl.a. retter med krokodille.
Jeg synes denne "salat" er genial, den består simpelthen af en bund at nachos (tortilla chips med smeltet cheddar ost) og hertil blandede salater, frø og kerner og grillet avokado. Virkelig lækker.
Jeg har ikke selv lavet spareribs fra bunden før, og må da også sige at det er en noget omstændig proces (i hvert fald hvis man følger Jamies opskrift). MEN det er det hele værd, de smager helt fantastisk og kødet er simpelthen på lækkert mørt. Dem kommer jeg til at lave mange gange henover sommeren.


Donna Hay app

Jeg har efterhånden fået kigget lidt på forskellige mad magasiner der fåes til Ipad. Nogle få magasiner gir én mulighed for at hente et gratis magasin, eller et lille prøve magasin. Donna Hay gir mulighed for at hente 2 gratis magasiner, og de bugner begge af skønne opskrifter på både mad, kager og drikke. Jeg er rigtig glad for Donna Hays opskrifter, og kan virkelig på det varmeste anbefale at hente hendes magasiner til din tablet eller smartphone (nok smartest på en tablet).
Jeg har bl.a. et par gange lavet denne vilde brownie med saltet karamel og pecannødder. Den er en kæmpe succes hver gang, og strækker sig virkelig langt, da det er umuligt at spise mere end et lille stykke.

Orangeriet - anmeldelse

Søndags smørrebrød på Orangeriet i Kongens have. Med mulighed for at sidde både ude og inde, alt efter hvordan det danske sommervejr ter sig.
De har et fint lille udvalg af smørrebrød og desuden varme retter. Jeg nød to stykker smørrebrød og det passede fint i mængde.
Først fik jeg hønsesalat med æble. Lækker lækker hønsesalat, med store lunser kød af både lyst og mørkt kød.
Dernæst tartar, som var lækkert akkompagneret af rødbede, syltede agurker, kapersfrugt, æggeblomme og peberrod, men desværre smagte selve tartar'en ikke af det store.
Som afslutning delte vi to personer en super fin lille æske med forskellige petit fours. Ok, men lidt til den kedelige side, med undtagelse af den fine hjemmelavede skumfidus.


mandag den 17. juni 2013

Chokolade sommerfugle

Fine små sommer lækkerier, som kan varieres ud i det uendelige.

Jeg har lavet mine med hvid chokolade, mini skumfiduser i forskellige farver og krymmel.

Chokoladen smeltes og skumfiduser røres i. Hæld det ud på bagepapir, pynt med krymmel og lad det stivne. Når det er stivnet kan du stikke det ud med udstiksforme eller skære det ud i små stykker.
Det fungerer bedst med metal udstikkere, da skumfiduserne kan være lidt svære at komme igennem.