Meyers deli

Ah fredags fri!
Ingen børn der ville holde fri med deres mor, så står den på morgenhygge hos Meyers deli.
Jeg købte en kernebolle med ost og en cappuccino - 60kr, og man blir helt mæt.
Der var forbløffende mange inde og spise morgenmad sådan en fredag.

 Desuden købte jeg lidt andre sager med hjem; Maltekstrakt og Johan Bülows fantastiske lakridspulver.

Jeg skulle have haft maltmel, men maltekstrakt skulle kunne bruges i stedet, så det må jo komme an på en prøve. Lakridspulveret bruger jeg til bagning, inspireret af Markus Grigo, som i sommers lavede vores bryllupskage med lakridsbunde, som simpelthen fungerede så godt.
Jeg var i Meyers nyeste deli på Godthåbsvej, den er mindre end den på Gl. kongevej, så de havde ikke så meget mel mm, men den er rigtig hyggelig at spise på.

Lørdagskylling a la Jamie og Affogato al Caffé

Vi fortsatte aftenen i samme gode stil som, som eftermiddagens svir.

Den stod på flækket kylling med kartofler og grønne bønner fra "Jamies kogebog" (Jamie Oliver). Her var mængden af smør, dog udskiftet med just a bit of Oliveoil. 
Kyllingen var super velsmagende og saftig, så selv min mand, som ellers hader kylling, spiste lifligt flere stykker. Kogebogen er ellers ikke særligt inspirerende, billederne ligner noget taget i et andet årti. Og det er klart den Jamie Oliver kogebog jeg har brugt mindst, den inspirerer slet ikke på samme måde som hans andre bøger gør.

Til dessert stod den på Affogato al Caffé fra Paul Cunninghams "Paul food". Det er simpelthen den mest perfekte dessert, enkel og bare så velsmagende. Desværre havde jeg læst forkert ift. mængden af fløde, så jeg havde slet ikke nok. Altså blev det til en mini portion is, så desserten blev desværre ikke så flot at se på, men smagen fejlede ikke noget (dog kunne vi godt ha spist mere!).

Paul Cunninghams kogebog er simpelthen en af de flotteste kogebøger jeg har haft mellem hænderne. Flere af retterne vi fik på The Paul findes i bogen, men der er også almindelig hverdagsretter. Jeg vil desperat gerne lave de lækre maltboller vi fik The Paul, men der skal bruges både maltmel og manitobamel, som altså ikke lige kan opstøves i almindelig supermarkeder. Jeg har researchet en del på nettet, og vist efterhånden fundet frem til indkøb af de to meltyper; maltmel hos Meyers, og manitobamel hos Supermarco.
Det er den type kogebog som alle burde have liggende på deres sofabord!

Brioche med chokoladesmørelse

Lørdag bød på hasselnøddejagt i haven.
Det blev til en ordentlig fangst, og nødderne blev pænt sorteret af mine to piger, som tog de pæne fra til os og dem med orm fik vores haveegern Erik.

Nødderne blev brugt til den lækreste chokoladesmørelse (fra "Krudtugler og kanelsnegle"), som der selvfølgelig hurtigt blev gjort indhug i.

Til at nyde den lækre smørelse på bagte vi Brioche boller, så var der vist dømt RIGELIGT smør. Brioche bollerne var fra Aamanns "Kryddersnaps og tilhørende retter" (dog uden krydderurter).

Det var noget værre svineri, men simpelthen så lækkert

Quiche Lorraine

For 3 uger siden var vi i Paris, hvor vi min ældste datter flere gange nød Quiche Lorraine. Så meget inspireret af det franske stod menuen idag på Quiche lorraine og grønne bønner vendt med sennepsdressing.

Det synes jeg da selv ikke er så dårlig en debut, omend jeg vist lige var lidt for rundhåndet med saltet. Opskriften var fra et Irma blad (jeg er storsamler af opskrifter fra blade mm - har efterhånden 3 mapper!!). De grønne bønner var perfekte til, let blanchere så de stadig var med masser af bid og vendt med dressing af past. æggeblomme, dijon sennep, eddike, olie og salt/peber.

Torvehallerne

Så åbnede Torvehallerne på Israels plads endelig. Jeg har glædet mig meget til at få at mad mekka i København, særligt efter et nyeligt besøg i Barcelonas helt fantastiske La Boqueria.
Torvehallerne består af to haller med al den mad hjertet begærer. Fredag eftermiddag med solen fremme var det virkelig velbesøgt, og alle bænke udenfor var optaget med madglade mennesker, der nød kaffe, kage, sandwich mm.
Der er et stort udvalg af mad, både friske råvarer, færdig retter lige til at lune derhjemme, hyggelige tapasbarer (i ren La Boqueria stil), kaffe og kage mm. Vi valgte at købe færdige pizzabunde med tomatsovs og lasagne med hjem til aftensmaden (fra Cofoco's supermarché). Her købte vi også nogle små cannelé kager. Lige overfor købte vi mozzarella til pizzaen, og derudover div. forskellige oste til søndagens brunch. Også div. skærepølser købte vi med hjem.
Det færdige resultat kom til at se således ud.

Jeg nærer store forventninger til Torvehallerne, jeg synes bestemt de er kommet godt fra start. Det er altid svært at få et nyt sted til at fungere lige fra starten, men jeg synes alt i alt det fungerer, sjælen og charmen vil komme med tiden, det er jeg sikker på. Jeg kunne godt blive fast inventar  her.

The Paul

Da jeg læste at The Paul lukker i udgangen af september, fik jeg endelig taget mig sammen til at bestille bord.
Det blev til en frokost reservation og The Pauls 4 retters frokostmenu til 495kr, yderst rimeligt.
Jeg har aldrig lagt mærke til The Paul når jeg har været i Tivoli, men den ligger også godt gemt. Der er en helt fantastisk atmosfære i restauranten, meget lidt dansk, med en masse fotokunst på væggene.

Udenfor menuen fik vi til at starte med stegt kyllingeskind med kaviar, ristet brød med iberico skine og sardin, oliven, krydrede cashewnødder og syltede umodne ferskner. 

En rigtig lækker appetitvækker, mine personlige favoritter var kyllingeskindet og fersknerne.
Herefter fik en kurv med brød; baguette og maltbrød og hertil "Smuk" smør. Dette kunne vi nemt have spist os mæt i.

1. ret i menuen var lun makrel (næsten ikke tilberedt) med lardo.

Vanvittigt velsmagende og en rigtig spændende måde at spise makrel på.
2. ret var gris med jomfruhummer og stegt hjertesalat.

Ikke en smagskombination jeg har prøvet før, men det fungerede virkelig godt med den bløde jomfruhummer og den mere seje (altså ikke at kødet på nogen måde var sejt) gris.
3. ret var bøf fra Himmerland med auberginecreme, løg, kantareller og radiser.

På nuværende tidspunkt var vi faktisk mætte, men retten røg selvfølgelig fint ned alligevel. Dejlig ret med fine smagnuancer, men ikke så spændende som de to foregående.
4. ret var blåbær med citronis, mascarponecreme, smuldret shortbread og havesyre lage.

Simpelthen så smuk ret og mindst ligeså velsmagende, med sødt og surt, blødt og knasende og den fine havesyre til at binde det hele sammen.
Ok nu kunne vi virkelig ikke spise mere, men ind kom selvfølgelig lige lidt mere mundgodt, som jeg allermest havde lyst til at tage med hjem og nyde senere. Men endnu engang lykkes det alligevel lige at klemme lidt mere ned. Den fine afslutning bestod af Financiers, karamel og hindbærchokolade.

Det var virkelig en lækker frokost, og vi er meget kede af at der ingen aftenborde er tilbage på The Paul inden de lukker, vi ville gerne have prøvet en aftenmenu også. Men mon ikke Paul Cunningham åbner noget andet? Dette ville tjenere dog ikke ud med.

På vej hjem købte jeg Paul Cunninghams kogebog"Paul food", og denne indeholder heldigvis flere af de retter vi fik serveret idag, så jeg glæder mig til at få det prøvet af i hjemmekøkkenent.

Nimb Bar 'n' grill

Fredag var vi med nogle venner på Nimb's Bar 'n' grill.
Vi startede med en cocktail i baren. Jeg fik bartenderen til at trylle en cocktail til mig med passionsfrugt og mynte, virkelig lækker.
Vi valgte alle deres weekend menu med tre retter (mulighed for at vælge imellem 2 forskellige til hver ret) for 450kr.
Udenfor menuen startede vi med at dele en omgang østers - min debut! Jeg var meget overrasket over godt østers smager, tænk at jeg har snydt mig selv for det, det må der laves om på nu.
Derefter fik en amuse bouche - røget blæksprutte, velsmagende lille ret.
Til forret fik jeg svampetoast med trøffelmayo, parmesan og estragon. Flot så den rustikt anrettede portion ud, og den smagte da også, men smagen af trøffel og salt blev hurtigt lidt voldsom, nok grundet den store portion.
Til hovedret fik jeg havtaske med cremede muslinger, sommergrønt og trøffelglace. Havtasken var virkelig velsmagende og også her var der virkelig meget mad. Men også denne ret blev meget voldsom i sin smag, trøflen kunne man ikke smage her, men igen meget salt og for kraftig sauce. Disse smagseksplosioner ville helt klart fungere bedre til meget mindre portioner, jeg var mæt efter en 1/2 hovedret.
Resten af selskabet fik rib eye med fritter og bearnaise. Bøffen var gigant stor og rigtig lækker.
Til Dessert stod den på friske bær med vanille, mille feuilles, mynte og lakrids. Denne ret var mindre rustikt anrettet end de andre, hvilket ellers ville have klædt den godt. Desserten smagte fint men ikke af så meget (ingen lakrids smag) måske pga de meget voldsomme forrige retter. Til denne ret fik vi desuden en chocolat martini, som var rigtig lækker.

Overordnet var maden god og folk var generelt tilfredse. Stedet er lille og flot med sit åbne køkken og tonede ruder. Jeg kan sagtens finde på at komme igen og måske få en bøf og flere cocktails.