Restaurant Tony's - Anmeldelse

Madklubbens italienske afdeling hedder Tony's. Konceptet er her 3 eller 4 retter for henholdsvis 200 eller 250kr, dog er der ekstra betaling på mange af menukortets retter.
Jeg valgte 3 retter og dette skulle vise sig at være mere end nok - husk at det italienske køkken mætter!
Mens vi ventede på maden fik vi en Bellini og brød med artiskokpesto, begge dele lækre og velsmagende.

Til forret fik jeg Vitello tonato med kapers og syltet citron.

Rigtig lækker og veldisponerede smag, meget vellykket.
Til hovedret fik jeg risotto med hvide asparges og havtaske (for 50 kr ekstra).

Fantastisk risotto perfekt afstemt med smør og parmesan og lækre sprøde hvide asparges og forårsløg, og hertil den bløde og "seje" fisk. Denne ret var virkelig mættende.
Til dessert fik jeg Panna cotta med rabarber og sprød karamel.

Selvom der ikke var meget appetit tilbage til dessert røg det meste ned alligevel. Lækker blød, sød og sprød.
Jeg kommer gerne tilbage og nyder flere italienske lækkerier.

Cannelloni

Jeg har længe gerne ville lave cannelloni, og endelig fik jeg mig taget sammen. Dog var det svært at finde en opskrift som var rigtig børnevenlig, da stort set alle opskrifter var med spinat og ricotta, hvilket lyder rigtig lækkert i mine øre, men desværre ikke i mine børns. Så jeg har selv været opfindsom og lavede i stedet med kødfyld, tomatsovs og ricotta/parmesan.
Svits 1 løg i tern og 3 fed hakket hvidløg i 2 spsk. olivenolie, tilsæt efter et par minutter 500g hakket oksekød. Når dette er svitses tilsættes 140g tomatpure og dette svitses kort. Hæld en flaske mosede tomater i en skål og fyld den tomme flaske med vand (for at få al tomaten ud), som hældes i kødblandingen. Denne koges nu ind ca 20 minutter. De mosede tomater blandes imellem tiden med salt/peber og 1 stor håndfuld itureven basilikum. Kødsovsen smages til med salt/peber og 1 spsk tørret basilikum og 1 spsk tørret oregano. Lad blandingen afkøle let. Bland 250g ricotta med 1 stor håndfuld revet parmesan, salt/peber og lidt revet muskatnød.
Læg i et fad halvdelen af tomatsaucen, fyld de ca 20 cannelloni rør med kødet og læg disse på tomatsaucen i et lag, læg ricottablandingen ovenpå, resten af tomatsaucen hældes over og tilslut frisk mozzarella i skiver og evt lidt revet mozzarella. Bag ved 180 grader i ca 30-40 minutter.

Godt alternativ til lasagne.

Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Sommer betyder hyldeblomster, og dermed selvfølgelig hyldeblomstsaft.

Min yngste datter og jeg var på hyldeblomst jagt i den lokale park og bryggede derefter hyldeblomstsaft.
15 hyldeblomstskærme (forsigtigt vasket) overhældes med 10g citronsyre. 1/2 l vand koges med 500g rørsukker, når sukkeret er opløst hældes det over hyldeblomsterne og stilles på køl i 3 dage. Herefter sies gennem sigte og derefter gennem tefilter. Giver ca 75 cl saft.
Hos os drikker vi den blandet med danskvand og gerne lidt skiver citron.