Kogebog "American Pie" - Lemon bars

Dette er uden tvivl én af de bedste kagebøger jeg er stødt på. Det er amerikanske kager, som jeg virkelig er fan af, og de opskrifter jeg har prøvet heri, har fungeret rigtig godt.

Jeg lavede for nyligt skønne lemon bars herfra, som er en flad citronkage - ren velsmag.

Chokolade med popsukker og skumfiduser - opskrift

Vi har haft noget popsukker (fra Krydderiet i torvehallerne) liggende i skuffen noget tid, som jeg ikke helt har vidst hvad jeg skulle finde på med. Men nu er jeg kommet lidt igang og har lavet chokolade med popsukker og mini skumfiduser.

Da det var i anledning af min datters fødselsdag brugte vi mørk 70 % chokolade, da dette er den chokolade hun bedst kan lide. Men du kan jo bruge dem chokolade du vil, både hvid, lys og mørk vil fungere fint.
Vi smeltede 200g chokolade og rørte ca. 3 spsk popsukker heri samt mini skumfiduser i forskellige farver. Spredte det ud på bagepapir og lød det størkne til dagen efter dækket til.

Mini skumfiduserne er fra ICA i Sverige, jeg køber altid en masse poser med hjem når vi er i Malmø, da de er fantastisk dekorative og skønne i kager. Generelt elsker jeg supermarkeder i andre lande, fordi man netop kan finde skønne ting vi ikke har herhjemme.

Rice krispie treats opskrift

En anden børnefavorit er disse skønne rice krispie treats, som nærmest kan varieres i det uendelig med forskelligt krymmel, hakket chokolade eller hvad man ellers lyster. De er vanvittigt lette at lave.

65g smør, 1 l. skumfiduser, 1,5 l. rice krispies
Smelt smøret i en stor gryde, og tilsæt herefter skumfiduser. Rør til skumfiduserne også er smeltet ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt skumfiduser og krymmel eller andet fyld, hvis I vil have dette i (de kan sagtens laves uden noget). For en form på ca. 20x30 cm med bagepapir og kom det hele heri. Spred det ud i formen og mas det let sammen - gøres lettest med let fugtige hænder. Pynt evt. toppen med ekstra krymmel, spiseligt glimmer eller lignende. Lad det køle af og skær i firkanter. Holder sig fint i en lufttæt dåse.

Kyskager opskrift

Total børnefavorit i vores hjem er små kyskager i forskellige farver. Vi laver altid alt for mange, for så har vi både til bordpynt, til fredagsslikskålen, overraskelse i madpakken, pynt på is og meget andet.

Opskrift på kyskager:
6 æggehvider piskes stive med 1 knsp salt. 350g sukker tilsættes stille og roligt mens der piskes kraftigt. Pisk til hviderne er stive og blanke. Tilsæt 1 tsk eddike og nogle dråber af den farve de skal være. Vi lavede halvdelen lyserød med rød frugtfarve, og den anden halvdel turkis med grøn og blå frugtfarve. Kom et par dråber i af gangen til kyssene har den rigtige farve. Sprøjt ud på bageplade med bagepapir vha. en sprøjtepose med tylle. Bag i ca. 30-40 minutter ved 120 grader. Der blir over 100 små kys.

Sticks 'n' sushi Valby - anmeldelse

Mandag aften havde min ældste datter fødselsdag, og hun valgte at maden skulle indtages på Sticks n sushi.
I modsætning til min datter er jeg efterhånden ved at være sushi mæt, men skal det være sushi er min klare favorit Sticks n sushi. Jeg synes de er gode til at forny menu kortet og udvide både med nye former for sushi, sticks og andet. Sushi fungerer for mig bedst som en del af at måltid, og dette er muligt hos sticks n sushi, hvor man kan kombinere med både varme sticks, friske rispapirruller og andet tilbehør.
Af sushi spiser vi primært maki ruller, da disse rent faktisk byder på spændene og nuancerede smage i sammenligning med nigiri.

Vores menu kom til at se således ud:
Kyllinger i kø, en sticks menu med 5 forskellige kyllingeserveringer, ris, kimchee og edamame bønner.

Alle sticks'ne var lækre og velsmagende og bød på mange forskellige smagsindtryk.
Paneret reje er familiens favorit, så det blev til to forskellige maki ruller med dette. Uramaki Crispy ebi roll og Kaburimaki Ebi panko roll, de mindede meget om hinanden, men de smagte skønt.
Desuden fik vi rispapirsruller med soft shell crab, virkelig lækker.

Min yngste datter fik sin egen servering, en lille børne sticks menu. Den bestod af tre sticks med kyllingevinger, ris, grønt stave og edamame bønner. Alt blev spist af min ellers for tiden temmelige kræsne datter.

En skøn aften med god betjening, hurtig servering og lækker mad.