Hjemmelavet hyldeblomstsaft

Sommer betyder hyldeblomster, og dermed selvfølgelig hyldeblomstsaft.

Min yngste datter og jeg var på hyldeblomst jagt i den lokale park og bryggede derefter hyldeblomstsaft.
15 hyldeblomstskærme (forsigtigt vasket) overhældes med 10g citronsyre. 1/2 l vand koges med 500g rørsukker, når sukkeret er opløst hældes det over hyldeblomsterne og stilles på køl i 3 dage. Herefter sies gennem sigte og derefter gennem tefilter. Giver ca 75 cl saft.
Hos os drikker vi den blandet med danskvand og gerne lidt skiver citron.