Mette Blomsterberg bryllupskage

I anledning af min venindes bryllup havde en anden veninde og jeg kastet os over projektet at kreere en bryllupskage. Valget faldt på Mette blomsterbergs version af en bryllupskage, som består af valnøddemarengsbunde, chokoladetrøffel og blåbærbomber. Vi lavede fire kager i stedet for syv, og det passede med 2/3 opskrift (som findes på dr's hjemmeside).
Det er mit første forsøg med en bryllupskage, heldigvis havde min veninde prøvet det før, så hun formåede at bevare roen mere eller mindre for os begge.
Selve bagningen af kagen gik rigtig godt og uden de store problemer. I opskriften står der dog at bundene flyder meget ud og man derfor skal lave dem mindre end springformene (som man sagtens kan bruge i stedet for lagkageforme) for at de vil passe. Vores bunde flød overhovedet ikke ud, hvilket gjorde at bundene var mindre end springformene, og dermed gjorde mig meget nervøs for selve samlingen af kagen. Men vi løste det ved at da kagen var stivnet helt og vi havde taget den ud af formene, kunne vi bare glatte kanterne med den overskydende trøffelmasse, der var udenfor marengsbundene.
Marcipanen som skulle over kagen havde vi valgt at farve med siet blåbærmarmelade både for farve og smag. Selve arbejdet med marcipanen og få denne lagt flot på kagen var nok den største udfordring, og heldigvis havde min venindes mand evner indenfor dette. Kagen blev slutligt pyntet med blåbær, tørrede blomster (spiselige) og lidt friske.
Det var et stort arbejde men også sjovt og den smagte dejligt. Jeg kunne sagtens finde på at lave bare en enkelt ifm. fødselsdag ell. lign.