Sticks 'n' sushi Valby - anmeldelse

Mandag aften havde min ældste datter fødselsdag, og hun valgte at maden skulle indtages på Sticks n sushi.
I modsætning til min datter er jeg efterhånden ved at være sushi mæt, men skal det være sushi er min klare favorit Sticks n sushi. Jeg synes de er gode til at forny menu kortet og udvide både med nye former for sushi, sticks og andet. Sushi fungerer for mig bedst som en del af at måltid, og dette er muligt hos sticks n sushi, hvor man kan kombinere med både varme sticks, friske rispapirruller og andet tilbehør.
Af sushi spiser vi primært maki ruller, da disse rent faktisk byder på spændene og nuancerede smage i sammenligning med nigiri.

Vores menu kom til at se således ud:
Kyllinger i kø, en sticks menu med 5 forskellige kyllingeserveringer, ris, kimchee og edamame bønner.

Alle sticks'ne var lækre og velsmagende og bød på mange forskellige smagsindtryk.
Paneret reje er familiens favorit, så det blev til to forskellige maki ruller med dette. Uramaki Crispy ebi roll og Kaburimaki Ebi panko roll, de mindede meget om hinanden, men de smagte skønt.
Desuden fik vi rispapirsruller med soft shell crab, virkelig lækker.

Min yngste datter fik sin egen servering, en lille børne sticks menu. Den bestod af tre sticks med kyllingevinger, ris, grønt stave og edamame bønner. Alt blev spist af min ellers for tiden temmelige kræsne datter.

En skøn aften med god betjening, hurtig servering og lækker mad.

Ice cream party - Pige fødselsdag

I anledning af min ældste datters 9 års fødselsdag, stod dagen i isens tegn. Vi har tidligere fundet disse skønne skumfiduser i Paris, og inspireret heraf blev temaet Ice cream party.

Lidt over en uge i forvejen gik vi igang med at lave en pinata formet som en is. Vi havde fundet den her;
http://www.simplymodernmom.com/2010/08/ice-cream-pinata-tutorial/
Det var bestemt ikke så let, når man ikke har arbejdet med pap maché siden børnehaven, men den endte med at blive rigtig fin (i 2. forsøg, den første havde vi lavet for tynd, så den splattede sammen).
Vi lavede den med crepe papir.
Pinata'en fyldte vi med slik og udenfor hængte vi den op, så pigerne kunne slå på den med bind for øjnene.

Over bordet hang disse skønne papirs is fra magiskeminder.dk. Isbilen med isbægre og skeer samt de fine sugerør på bordet ved siden af pinata'en (2 billeder tilbage) er også fra denne skønne netbutik.

Bordet var pyntet med bordkort min datter havde lavet formet som en isvaffel, marengs kys i lyserød og turkis og cupcake pynt/krymmel i cupcake papirsforme (disse skulle bruges senere).

Opskrift på kyskager:
6 æggehvider piskes stive med 1 knsp salt. 350g sukker tilsættes stille og roligt mens der piskes kraftigt. Pisk til hviderne er stive og blanke. Tilsæt 1 tsk eddike og nogle dråber af den farve de skal være. Vi lavede halvdelen lyserød med rød frugtfarve, og den anden halvdel turkis med grøn og blå frugtfarve. Sprøjt ud på bageplade med bagepapir vha. en sprøjtepose med tylle. Bag ved 120 grader i 30-40 minutter. Der blir over 100 små kys.

Som velkomst blev der budt på jordbær milkshake. 2 l jordbæris blendet med ca 1 liter mælk til 12 piger.

Ved bordet fik pigerne cupcakes bagt i isvafler fra bogen "American Pie", som er en virkelig skøn kagebog med amerikanske kager. Den kan varmt anbefales. De var lidt svære at bage, da de ikke rigtig ville stå stabilt, men vha. en masse staniol gik det. De blev pyntet med turkis frosting, og pigerne kunne så selv dekorere.

Til slut var der isbar, hvor pigerne fik is i de fine bægre fra isbilen, og selv kunne komme på hvad de ville have af pynt. Vi havde karamel og chokolade sauce, forskelligt krymmel, mini oreos, mini skumfiduser, smarties, knuste mariekiks, chokolade og blandet småt slik.

Pluto - Anmeldelse

Lørdag aften skulle Rasmus Oubæks nyeste restaurant Pluto prøves. Stedet er et stort åbent lokale, nærmest fabriksagtigt. Stemningen er uformel og konceptet blev præsenteret som tapas.
Da vi ikke havde spist der før, blev vi anbefalet at tage de 12 retter til 400kr, for at komme rundt på hele kortet og prøve ting, vi nok ellers ikke ville prøve. Retterne er lavet så de passer til at to kan dele, hvis man plukker af kortet. Vælges menuen serveres den family style, dvs. retter til deling til alle ved bordet.
Retter kom løbende på bordet, 1 til 3 af gangen.
1 servering var Croquetter med svineskank og foie gras. Tja hvad kan jeg sige andet end at disse to komponenter paneret og friturestegt smager himmelsk, hvis nogle skulle være i tvivl

Løbende kom så solæg, ansjoser og sardiner og et udvalg af charcuterie.

 Æggene var meget stærke, og ellers ikke specielt interessante.

Mængden af ansjoser og sardiner var meget overvældende, det havde været rigeligt med én af hver pr person. Ikke lige en favorit ved bordet, men smagte jo som det skal, hvis man er til det.

Lækkert stort udvalg af pølse og skinke, som smagte fantastisk med det skønne nærmest saftige brød.

Herefter kom tre fiskeserveringer; torsk med kartoffel og porre, kammuslinger med gulerod og havtorn og pighvar med jordskok og rømørejer.

Torsken var perfekt tilberedt efter min mening, nemlig lige i underkanten, så den var fin i smagen og blød i konsistensen. Dejlig ret.

Aftenens klart mest veldisponerede ret. Kammuslinger var perfekte med stegeskorpe og fine glasklare indeni. Harmonien mellem den milde, søde gulerod og de friske syrlige havtorn gjorde retten helt perfekt.

Pighvaren havde til gengæld fået for meget efter min mening, den var helt færdigstegt på kanten til tør. Rejerne var kedelige og overtilberedte og jordskokker er jeg bare ikke vild med. Så ikke min yndlingsret.

Så stod den på 3 gange kød/indmad. Indmad fylder meget på menukortet, men vi blev lovet at vi ville få tilberedninger vi ikke før havde fået.
Kalvehjerte, bouillon og sprødt brød.

Flot tilberedt hjerte i tynde skiver, men mindede mest af alt om et sejt stykke ked. Det virkede godt med det bløde kød til de sprøde løg og brød. Men jeg er altså ikke blevet fan af hjerte efter denne ret.

Brissel og løg

Rigtig flot og veltilberedt brissel, skøn ret.

Pølse, foie gras og bagt selleri

En meget voldsom ret på dette tidspunkt i serveringen. Den kom til at virke meget fed, selv sellerien, da man var på nuværende tidspunkt var ved at være mæt. Lidt ærgerligt, da det ellers virkede som som lækker ret.

Til dessert kom to serveringer; yoghurt med æble og myntegranite, og chokolade med cookie dough.

Denne dessert var både meget speciel i udtryk og smag. Lignede en servering grønkål og blev heller aldrig rigtig dessert agtig.

Så klassisk at det ikke kan andet end at fungere fantastisk.

Aftenen blev afsluttet med en cocktail, dette er det nemlig også muligt at få på Pluto. Der sad en del i baren på nuværende tidspunkt og nød cocktails. Jeg fik en meget lækker whisky sour.

Pluto er et virkelig fedt sted med god stemning, spændende mad og skønne drinks.
Jeg er lidt ked af vi blev lokket til at vælge menuen i stedet for selv at sammensætte. Der var mange retter på kortet jeg hellere ville have smagt. Men så må jeg jo bare komme igen og smage mere.

Meyers deli - Anmeldelse af brunch

Meyers deli har brunch til 145kr, man får en tallerken med lækkerier, men drikkevarer skal købes ved siden af. Det er lidt pebret, men til gengæld er det virkelig velsmagende og man får andre ting på tallerkenen end andre steder.
Betjeningen idag var temmelig sløv, der gik 20 minutter før der overhovedet kom en og spurgte om vi havde bestilt. Og efterfølgende var der også lang ventetid på både drikkevarer og mad.

Brunchen så således ud

Yoghurt med friske pærer og hasselnødder, pærekompot og granola.
Løvstikkepølse i krydret ketchup.
Koldrøget laks med råkost af kål og æble.
Røræg på hvedebrød med bacon og porrer.
Hvedebrød, rugbrød, smør, marmelade og ost.

Alt var velsmagende og lækkert og jeg gik mæt derfra.

Aamanns - Anmeldelse

I forbindelse med Copenhagen dinning week var jeg på Aamanns og spise frokost. Dinning week konceptet er 3 retter og en flaske San pellegrino vand til 200kr på en lang række restauranter i København og omegn.
Jeg er stor smørrebrøds fan men får det langt fra ofte nok. Jeg har ikke tidligere spist på Aamanns, så glædede mig utrolig meget.

Til start fik vi to slags sild.
Rødbede og rødløgsmarinerede sild med creme fraiche creme.
Brandesvik sild marineret i lauerbær, dild og citron med en creme af røræg og friterede løg.

De fleste vil sikkert mene at det er at overdrive, men disse sild var virkelig fantastiske. De var så smagfulde, at jeg skulle tage mig selv i ikke at sidde og sige Mmmm ved hver bid. Og ja jeg kan virkelig godt li sild.

Bagefter fik vi et bræt med alskens lækkerier, tartar med sennep, æggecreme, kapers og sprøde kartofler og hertil lækkert brød.
På brættet var der;
Gravad laks med creme fraiche, blomkålscrudite og rugbrødscrumble.
Hønsesalat med rodfrugter og sellericrudite.
Nakkekam med skorzonerrødder, fedtegrever og sennep.
Råmælks ko ost og blommerelish.

Laksens kom i smukke chunky stykker og var så blød og mør at den nærmest smeltede på tung.
Nakkekammen var blød og fed, og blev suppleret perfekt af de sprøde skorzonerrødder.
Hønsesalaten var lækkert cremet men manglede smag. Og her opdagede vi så at der ingen salt og peber var på nogen af bordene.
Osten var meget smagfuld og den søde blommerelish var helt perfekt hertil. Blommerelishen fik vi præsenteret som en pærerelish, og jeg måtte selv bemærke at der var tale om blomme, ups.
Tartaren var ikke mindst smuk, men også virkelig lækker blød og skøn med alle de sprøde elementer. Desværre lidt for meget sennep, så det var svært rigtigt at smage kødet. Men én af de bedste og smukkeste tartar'er jeg har fået.

Jeg synes virkelig det var en god måde at spise smørrebrød på, fordi man kunne smage så mange forskellige ting. Normalt når man bestiller smørrebrød, vil det ikke være muligt at klemme mere ned efter 2-3 stykker. Så det kan virkelig anbefales og jeg kommer bestemt igen.

Til slut fik vi kaffe og Mælkechokolade mousse, grapefrugt sorbet og hasselnødder. Åbenbart var jeg trængende efter noget sødt, for jeg glemte alt om at tage billede, sorry! Ellers en smuk dessert.

Moussen var god og mild i smagen, og sorbeten var vel også god, hvis man kan lide grape. Jeg er slet ikke til den bitre eftersmag i grape.

Granola - anmeldelse

Granola er en hyggelig lille 50'er inspireret cafe på Værnedamsvej.
Jeg har endnu kun været der og spise morgenmad, hvilket jeg til gengæld også har nydt flere gange. Og også denne gang blev det et morgenmadsbesøg med hele familien.
Der findes tre morgenmads tallerkner, men det bedste er de "løse" morgenmadsretter.

Som et must skal jeg ha en eggmuffin, den er skøn, og jeg kender ikke andre steder herhjemme hvor det er muligt at få.

Ungerne nød begge en croque monsieur (uden sennep), den er også virkelig lækker og fuldfed på den skønne måde.

Til deling fik vi en sød morgenmadstallerken med frugt, drænet yoghurt, pandekage med sirup, syltetøj, hasselnøddecreme og brød med kanelsukker. En ok servering, men kedelig ift. de ovenstående retter. Pandekagen var tør og tung, selv min datter delte denne opfattelse. Men godt med lidt sødt og "let" efter vores fede start.

Til drikke fik jeg cappucino og pigerne drak smoothies.

Granola er virkelig et skønt sted, har du ikke været der så kom afsted. Jeg er vild med at der er morgenmad på kortet, som man ikke får på alle andre caféer i byen. Prismæssigt er det ok, og svarer til de fleste andre caféer.

Spansk tapasmenu

Lørdag aften stod den på tapas.

Til at starte med fik vi en lille snack bestående af pikante mandler og tomatbrød.

Mandlerne smuttes, tørres og vendes i olivenolie. Bages i ovnen ca 15 min. ved 200 grader til de har fået lidt farve. Ta dem ud og lig dem på køkkenrulle for at suge den oversydende olie af. Vend mens de stadig er varme med havsalt og paprika - evt. røget. Køl af og server.
Brødene er en klassisk spansk ting. Tynde skiver brød ristes let og gnubbes med hvidløg og en overskåren meget moden tomat. Drys med olivenolie og salt - server straks.

Udvalget af tapas blev:
Brød, manchego ost, pølse og oliventapenade
Patatas Braves
Stegte hvidløgs rejer med citron og aioli
Mini chorizopølser, kammuslinger og rosmarin.
Torskekroketter
Albondigas
Fyldte portobellosvampe
Salat af grillet peberfrugt


Patatas braves er en klassisk tapas og smager dejligt enten med en krydret tomatsauce eller aioli.
Kartofler skæres i mellemstore tern og steges på panden i rigeligt (skal dække bunden af panden) olivenolie i ca. 20-25 min. til de har fået god farve og er møre. Krydr til slut med salt.


400g sorte tigerrejer pilles og ligges i marinade et par timer. Marinaden består af 1/2 dl. olivenolie, 1 finthakket chili, 2 fed hvidløg i fine skiver og salt/peber. Steges et par minutter på en brandvarm pande med al marinaden. Server med citronbåde og hjemmerørt aioli.
Aioli:
2 past. æggeblommer piskes med 1 tsk sennep og 1 spsk citronsaft. Når det er tyknet let hældes i en tyndstråle under konstant piskning en smagsneutral olie i. Bliv ved til den ønskede konsistens er opnået (1-2dl). Smag til sidst til med presset hvidløg, salt/peber og evt. mere citronsaft.


Mini chorizo (fra irma) steges i ovnen 15-20 minutter ved 200 grader i et fad med et par stilke rosmarin. Kammuslinger steges i en smule olie på en varm pande et par minutter. Kom kammuslingerne ved chorizoen og server.


Fiskekroketterne er fra den spanske grundkogebog "1080 opskrifter" af Ortega. De består af en blanding af bechamelsauce og kogt torsk, som afkøles helt, rulles, paneres og friteres.


Albondigas (Spanske kødboller i tomatsauce) fra Paul Cunninghams "Incognito royale".


Portobellosvampe steges på begge sider på en pande med lidt olie. Til fyldet bruges marinerede artiskokhjerter, som finthakkes og blandes med hakket rucola, revet parmesan, salt/peber og lidt citronsaft. Fyld svampene og bag dem ved 200 grader i 20 minutter. Server på rucola og hæld lidt god olivenolie over.


Røde hele peberfrugter grilles i ovnen og vendes undervejs til skindet er sort. Lig til let afkøling og pil skindet af. Peberfrugterne skæres i smalle strimler og serveres med olivenolie, lys eddike, salt/peber og basilikum.

Til dessert fik vi Creme caramel, saltet karamelis med valnøddekrokant, braiseret ananas og brændt hvid chokolade.
 
Karamelis og nøddekrokant fandt jeg opskrift på her:
http://www.altfordamerne.dk/opskrifter/opskrifter/isdessert-sweetn-salt-karamelis-med-valnoddekrokant/
Opskrift på creme caramel findes alle vegne.
Ananas skæres i passende stykker. 2 dl cider, 100g rørsukker og 1 vanillestang koges op i en gryde. Ananas tilsættes og koges i lagen ca 20 minutter alt efter hvor meget bid man vil ha i den. Lad ananas afkøle i lagen.
Brændt hvid chokolade laves ved at komme hvid chokolade i en gryde og smelte det og lade det mørkne let under omrøring. Når det har fået farve tages det og afkøles. Inden servering hakkes chokoladen.