Julet børnefødselsdag

To børn med fødselsdag i de kolde vintermåneder, gør det lidt svært at blive ved med at være opfindsom. Alligevel har vi ikke før holdt fødselsdag med det vel mest oplagte tema, nemlig jul.

Så da Frida blev 6, blev det fejret med en tøset jule fødselsdag.

Som invitation klippede vi kagemænd ud af brun karton og pyntede med sløjfe og piberenser slikstok (alle materialer hertil er købt i Panduro Hobby).

Hos Dreamparty.dk fandt jeg både engangsservice (tallerkner, kopper og sugerør) til dagen samt krymmel mm. Lyskæde og servietter er fra Tiger.

Som pynt til bordet havde vi lavet Rice Krispie juletræer.



65g smør, 1 l. skumfiduser, 1,5 l. Rice Krispies, grøn farve, julet krymmel
Smelt smøret i en stor gryde og tilsæt herefter skumfiduser. Rør til skumfiduserne er smeltet ved lav varme. Tag gryden af varmen og tilsæt Rice Krispies, rør det sammen og tilsæt flydende grøn farve. Lad det stå et par minutter og køle let. Når du kan røre ved det uden at brænde fingrene, gøres hænderne våde og der formes juletræer. Sær på bagepapir og pynt med krymmel. Opbevares i lufttæt beholder. Kan sagtens laves flere dage i forvejen.

Da pigerne alle var kommet og der var leget gaveleg (flaskehalsen peger på), stod den på boller og varm kakao med skumfiduser på bismarckstokke.



Små bismarckstokke stikkes godt ned i skumfiduser (skal næsten helt igennem) og dyppes derefter i smeltet chokolade. Knus nogle bismarckstokke og pynt chokoladen med denne. Lad dem tørre på bagepapir.

Herefter skulle der pyntes julekager. Jeg havde bagt en hel spandfuld i forvejen. Hertil skulle der bruges glasur i forskellige farver, som jeg hældte i små frostposer, lukkede og klippede et lille bitte hul i det ene hjørne. Og selvfølgelig en masse krymmel.

Genial aktivitet, som alle pigerne ved bordet nød og sad fordybet i, i mere end 1 time. 

De kager der ikke blev fortæret med det samme blev lagt på bagepapir med deres navn, så glasuren kunne stivne. Og alle fik så en lille cellofanpose med hjem med deres egne kager i.

Herefter stod den på nissejagt i haven, hvor pigerne skulle finde chokolade nisser og snemænd, som vi havde gemt.

Præmien var slikposer og julefilm (Niko det flyvende rensdyr).

Super godt tema til fødselsdag, som jeg tænker sagtens kan varieres. Kan virkelig anbefale småkage pyntning.

Weekend hygge med lækre sager fra Helsebixen

(Indlægget er sponsoreret af Helsebixen.dk, men meningerne er mine egne).

Helsebixen.dk er en netbutik med mere end 10.000 varer. Jeg har primært orienteret mig i madvare afdelingen, hvor jeg sagtens kan bruge timer på at kigge alle de lækre økologiske varer igennem. Hos Helsebixen skal man bare købe for 100kr for at få gratis porto, dette er et stort plus.

Da den kolde og mørke tid nu er over os, indbyder det i den grad til hjemlig hygge. Hos os betød det lækre sager fra Helsebixen og Harry Potter film.

Jeg havde bestilt varer for 200kr, desværre var de ikke pakket så godt, så de belgiske cafékager og karamel chokoladen var begge knækkede.

Jeg fik en skøn te med røde bær og aronia, denne er super lækker og begge mine piger er også helt vild med den. Jeg forestiller mig at den også vil være god at lave iste af.
http://www.helsebixen.dk/shop/roede-baer-aronia-7810p.html 

Så fik jeg chokolade dyppere til at lave varm kakao af. Jeg rørte dem ud i varm mælk, men synes altså ikke rigtig det fungerer, jeg har forsøgt mig med lignende pinde før, og det blir lidt grynet.
http://www.helsebixen.dk/shop/chokolade-dyppere-oe-9426p.html 

Jeg elsker fransk nougat, så dette røg selvfølgelig også i indkøbskurven - uhm.
http://www.helsebixen.dk/shop/fransk-nougat-de-9427p.html 

Karamelchokoladen var rigtig lækker fyldt med flydende smagfuld karamel, men når den først er knækket skal den altså spises, da karamellen siver ud - men det var sådan set heller ikke et problem.
http://www.helsebixen.dk/shop/vivani-creme-karamel-6637p.html 

De chokoladeovertrukne rosiner var meget smagfulde med en god kraftig chokolade. Mine piger afskyr alt med rosiner, men disse røg ned uden problemer.
http://www.helsebixen.dk/shop/rosiner-m-raa-7686p.html 

Den lille pose slik var en blanding af vingummi og lakrids, lidt kedelig efter min smag.
http://www.helsebixen.dk/shop/moelle-mix-vingummi-3828p.html 

De belgiske cafekage var gode og mindede om Bastogne kiks.
http://www.helsebixen.dk/shop/belgiske-cafekager-oe-7402p.html

Sesamsnacks bringer mig tilbage til min barndom, og de smager stadig skønt.
http://www.helsebixen.dk/shop/sesam-snack-3x35-2778p.html 

Jeg kunne sagtens finde på at bestille varer hos Helsebixen igen, både til mig selv men også oplagt til værtindegaver mm.

Løgismose vinklub for kvinder på restaurant Kong Hans kælder

For snart mange måneder siden havde jeg sammen med en veninde købt billet til det Løgismose arrangerede Vinklub for kvinder, som blev afholdt på restaurant Kong Hans kælder.  Endelig oprandt dagen, som vi i den grad havde glædet os til, ikke mindst for alle de skønne vines skyld med også for mit første besøg hos Kong Hans kælder.
Arrangementet kostede 1300 kr for 5 retter med tilhørende vine. Da vi kom skulle vi bare placere os ved et bord, alle borde var runde og til 6-8 personer. Det er anden gang jeg prøver dette med at sidde til bords med fremmede til vinsmagning, og begge gange (altså denne aften inklusiv) har det fungeret virkelig godt, og kun bidraget positivt til aftenen.
Til at starte med fik vi et glas champagne særligt lavet til Falsled kro (Champagne "Falsled kro" Brut - Locret-Lachaud), denne blev serveret med en flot rustik servering med syltede vagtelæg, sprødt kyllingeskind, sprød kiks af div. frø/kerner og cashewnødder. En smuk og lækker start (øv jeg fik ikke taget billede).

Til min store overraskelse kom der så brød på bordet, som i brød lavet på mel, og jeg som troede at stivelse var helt bandlyst i Thomas Rodes køkken. Men denne aften fik vi altså lov til at synde og spise både lækkert mini rugbrød og bløde smørholdige boller med ekstra smør og fedt til.

Herefter blev der fyldt hvid bourgogne i glasset (2010 Santenay Blanc Les Cornieres - Jean-Marc Morey). En vin der havde fået virkelig meget fad, som jeg ellers ikke er til, men den skulle vise sig at være fremragende til maden, hvor den komplimenterede og fremhævede smagene.
Retten vi fik serveret hertil var økologisk saltet ørred, som var tilberedt nænsomt ved 38 grader. Den blev akkompagneret af en skøn fed smørsauce og grønt fra korsblomstfamilien.

En meget smuk og sart udseende ret, som passede særdeles godt til de meget fine smage og den helt igennem perfekte ørred, der var så blød og veltilberedt at den faldt fra hinanden nærmest så snart man rørte den.

Så kom der Riesling i glasset (2011 Riesling Vom Roten Schiefer ØKO - Clemens Busch), som er en af de typer vine jeg særligt nyder. Den var let, duftede af abrikos, havde mild syre og smagte skønt både med og uden den ledsagende mad.
Retten hertil var aftenens vinder, nemlig hummer der var blancheret og grillet i skallen, hertil rød samt almindelig grønkål, kastanjer og en formidable hollandaise lavet på hummer smør.

Helt igennem fuldendt ret med den bløde og afsindigt velsmagende hummer, den syrlige hollandaise og de "fede" kastanjer.

Aftenens eneste rødvin var fra Australien (2009 Avignon GSM - Barossa - Kaesler). Inden den tilhørende ret blev præsenteret, var der ingen tvivl om at denne vin skulle serveres til vildt, og efter min mening var dette da også aftenens suverænt bedst vinmatch (måske nok også det mest oplagte). Vi fik serveret kronhjortefilet svøbt i fars af fransk blødpølse, med kogte grillede porrer, trompetsvampe, tørrede tyttebær og en sauce. Kødet var noget af det møreste jeg i mit liv har fået, det smeltede bogstavelig talt på tungen.

Næste servering var portvin (2000 Colheita - Coroa de Rei - Pocas Junior), som blev serveret til et udvalg af oste.
Jeg har ikke de store erfaringer med portvin og det er ikke noget jeg normalt nyder, men denne skønne let lyse sag med karameltoner, slog alligevel lidt benene væk under mig. Jeg kom dog aldrig til at påskønne kombinationen med ost.
Vi fik gedeost fra Provence, en fast fåreost, Brie fra Normandiet, comté, rødkitost og en blåskimmel. Hertil fik vi rødbede og stikkelsbærkompot.

Aftenens afslutning var en sauternes (2007 Chateau Cantegrill - Sauternes). Jeg er ikke normalt fan af denne søde drik efter en aften med vin, men denne udgave røg ned med stort velbehag.
Den blev serveret til lun mazarinkage med æblesorbet på crumble. Skøn frisk sensommer/efterårs servering.

Efterfølgende fik vi kaffe med summerbird lakrids flødebolle samt lidt summerbird mandler.

Desuden må jeg altså lige kommentere aftenens bestik. Er det bare mig eller er det ikke virkelig småt! Måske fordi der denne aften kun var kvinder i restauranten?

Det var en helt igennem fuldstændig fantastisk aften. Restauranten er smuk, maden var fantastisk, vinene skønne og vi havde det dejligste selskab ved vores 7 personers bord.
Jeg er ikke i tvivl om at jeg må besøge Kong Hans igen en dag, og vil da bestemt også holde øje med kommende Løgismose Vinklub for kvinder arrangementer.

Eftermiddags hygge med Strangas macarons

Efter en hård dag med shopping, sluttede vi af med at købe macarons og skumfiduser fra Nikolaos Strangas (i Magasin) med hjem.

Skumfiduserne er med lakrids og salmiak, og smager så fantastisk. Desuden fik vi lov at smage deres hindbær skumfiduser derinde og de var mindste lige så gode, og smagte virkelig meget af hindbær.
Vi købte lakrids, saltet karamel og jordbær/basilikum macarons.

De var alle tre skønne, men favoritterne var helt klart lakrids og den saltede karamel. Vi må snart igang med at trylle macarons igen herhjemme, nu jeg endelig har lært det. Vi skal helt sikkert lavede med saltet karamel, er SÅ vild med den smag. Den grå farve som lakrids macaron'en har, tænker jeg også vi skal forsøge os med, synes det klær macaron'en godt med det lidt maskuline islæt.

Simpelthen en perfekt afrunding på dagen.

Ice cream party - Pige fødselsdag

I anledning af min ældste datters 9 års fødselsdag, stod dagen i isens tegn. Vi har tidligere fundet disse skønne skumfiduser i Paris, og inspireret heraf blev temaet Ice cream party.

Lidt over en uge i forvejen gik vi igang med at lave en pinata formet som en is. Vi havde fundet den her;
http://www.simplymodernmom.com/2010/08/ice-cream-pinata-tutorial/
Det var bestemt ikke så let, når man ikke har arbejdet med pap maché siden børnehaven, men den endte med at blive rigtig fin (i 2. forsøg, den første havde vi lavet for tynd, så den splattede sammen).
Vi lavede den med crepe papir.
Pinata'en fyldte vi med slik og udenfor hængte vi den op, så pigerne kunne slå på den med bind for øjnene.

Over bordet hang disse skønne papirs is fra magiskeminder.dk. Isbilen med isbægre og skeer samt de fine sugerør på bordet ved siden af pinata'en (2 billeder tilbage) er også fra denne skønne netbutik.

Bordet var pyntet med bordkort min datter havde lavet formet som en isvaffel, marengs kys i lyserød og turkis og cupcake pynt/krymmel i cupcake papirsforme (disse skulle bruges senere).

Opskrift på kyskager:
6 æggehvider piskes stive med 1 knsp salt. 350g sukker tilsættes stille og roligt mens der piskes kraftigt. Pisk til hviderne er stive og blanke. Tilsæt 1 tsk eddike og nogle dråber af den farve de skal være. Vi lavede halvdelen lyserød med rød frugtfarve, og den anden halvdel turkis med grøn og blå frugtfarve. Sprøjt ud på bageplade med bagepapir vha. en sprøjtepose med tylle. Bag ved 120 grader i 30-40 minutter. Der blir over 100 små kys.

Som velkomst blev der budt på jordbær milkshake. 2 l jordbæris blendet med ca 1 liter mælk til 12 piger.

Ved bordet fik pigerne cupcakes bagt i isvafler fra bogen "American Pie", som er en virkelig skøn kagebog med amerikanske kager. Den kan varmt anbefales. De var lidt svære at bage, da de ikke rigtig ville stå stabilt, men vha. en masse staniol gik det. De blev pyntet med turkis frosting, og pigerne kunne så selv dekorere.

Til slut var der isbar, hvor pigerne fik is i de fine bægre fra isbilen, og selv kunne komme på hvad de ville have af pynt. Vi havde karamel og chokolade sauce, forskelligt krymmel, mini oreos, mini skumfiduser, smarties, knuste mariekiks, chokolade og blandet småt slik.

Fødselsdagsmenu

Ih endelig en anledning til at få lavet en masse i køkkenet - Fødselsdag!
Jeg rundede 32 i fredags, hvilket selvfølgelig betød fest.
Vi startede med forskellige velkomstdrinks og snacks; jeg havde bl.a. fundet inspiration på Martha Stewarts hjemmeside, som er temmelig uoverskuelig, men der findes rigtig mange gode opskrifter på både drinks, snacks og mad.

Det fungerede godt med forskellige præblandede drinks, som folk så kunne ta af de første par timer.
Jeg havde virkelig i år forsøgt at begrænse mig selv ift. mad, da jeg altid ender med at knokle i køkkenet hele dagen og dermed være temmelig træt når gæsterne kommer. Flere af tingene havde jeg lavet dagen før, så fredag ikke var så travl.
Vi fik kikærter med ovngrillet tomat, peberfrugt og persille/basilikum.

Jamie's kødboller i tomatsauce med basilikum og mozzarella (fra hans allerførste kogebog, som faktisk er rigtig go).

Stegte gnocchi med timiansmør (opskrift fra Aarstiderne.com).

Maltboller fra Paul Cunninghams "Pauls food", dog har jeg tilpasset opskriften, da jeg bagte dem den anden dag, hvor de ikke rigtig fungerede. Jeg har lavet dem med maltekstrakt og en del mere mel end i opskrifter, og så har jeg bagt dem i muffinsforme.

Ølandshvedebrød fra "Meyers bageri" - klart et af mine personlige yndlingsbrød.

Hertil div. pølse og ost fra Supermarco (italiensk supermarked ved Fisketorvet). Det er altså virkelig et hyggeligt sted at handle, og vi endte da selvfølgelig også med en masse andet end det vi kom efter. Prismæssigt er det rigtig godt ift. hvad man gir for mindre gode varer i de lokale supermarkeder. Pecorino fåes i alle afskygninger, og det er selvfølgelig muligt at smage på dem alle, så du er sikker på at få lige dem rigtige.

Til dessert stod den på 3x chokolade. Den sidste måneds tid har jeg haft 3 kg Valrhona chokolade liggende i skuffen; henholdsvis hvid, 64% og 70%. Så i dagens anledning lavede jeg en dessert med hver af de tre chokolader. Det blev til hvid brownie (fra "Hummingbird bakery"), som dog desværre lige fik 5 min for meget, men smagen af hvid chokolade var rigtig god.

Chokolade honning toffee (fra "Pauls food").  Jeg brugte alm. dansk honning, som var lige i overkanten gennemtrængene i smagen, så en anden gang vil jeg nok vælge akaciehonning, som er noget mildere i smagen - mine to piger er dog helt vilde med dem.

Og en ordentlig spand Choko-espresso mousse fra (Paul Cunninghams "Incognito royale" - endnu en fantastisk kogebog).

Resten af aftenen stod den på cocktails.

Svinekæber med perlespelt

En af mine yndlingsspise er svinekæber (kan efterhånden købes mange steder, vores er købt hos Nemlig.com). Det lækreste møre og smagfulde kød er helt fantastisk.
Jeg har efterhånden lavet svinekæber på mange måder - altid langtidsstegt. I aften blev den tilberedt med øl og rødbeder (det ser lidt drabeligt ud på billedet med den røde farve - flottere i virkeligheden).

600g svinekæber brunes i rapsolie på pande (der kan gå i ovnen) - krydr med salt/peber.
Tilsæt løg, knust hvidløg, porer, lauerbærblad, frisk timian, evt. hel chili, og svits kort.
Tilsæt 2 dl smagfuld øl (idag Honey dew), 1 dl most (idag solbær med æble/pærer) og et stort skvæt æblecidereddike og kog det op.
Sæt i ovnen ved 150 i 1.5 timer - spæd undervejs med svinebouillon. Kom rødbeder i tern ved og gi det 20 min. mere.
Tag ud af ovnen og kog ind på komfuret (fjern chili, hele hvidløg og evt. timianstilke) - ca 30 min. Tilsæt lidt smør og smag til.
Speltkernerne koges ca 17min. (evt. overskydende vand hældes fra) og røres med en stor håndfuld parmesan og persille - smag til.
Server med en god øl. Vi drak en lækker hvede øl fra Sticks´n´sushi.

Meyers deli

Ah fredags fri!
Ingen børn der ville holde fri med deres mor, så står den på morgenhygge hos Meyers deli.
Jeg købte en kernebolle med ost og en cappuccino - 60kr, og man blir helt mæt.
Der var forbløffende mange inde og spise morgenmad sådan en fredag.

 Desuden købte jeg lidt andre sager med hjem; Maltekstrakt og Johan Bülows fantastiske lakridspulver.

Jeg skulle have haft maltmel, men maltekstrakt skulle kunne bruges i stedet, så det må jo komme an på en prøve. Lakridspulveret bruger jeg til bagning, inspireret af Markus Grigo, som i sommers lavede vores bryllupskage med lakridsbunde, som simpelthen fungerede så godt.
Jeg var i Meyers nyeste deli på Godthåbsvej, den er mindre end den på Gl. kongevej, så de havde ikke så meget mel mm, men den er rigtig hyggelig at spise på.